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做菜沒有桂皮用什麼代替

知識 更新时间:2025-02-11 13:05:52

  做菜沒有桂皮可以用八角代替,因為八角和桂皮都有提香和去味的作用,要是煮湯還可以放些曬幹的桔子皮。

  桂皮又稱肉桂、官桂或香桂,為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。

  桂皮為常用中藥,又為食品香料或烹饪調料。商品桂皮的原植物比較複雜,約有十餘種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給炖肉調味,是五香粉的成份之一。

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