砂鍋可以用來做什麼樣的菜-tft每日頭條

砂鍋可以用來做什麼樣的菜

知識更新时间:2024-11-15 14:36:36

　　砂鍋鴨塊。

　　基本材料：鴨肉、肥瘦豬肉片l00克、水發香菇50克、油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各适量。

　　做法：

　　1、将鴨肉切成小塊。

　　2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火炖30分鐘左右。

　　3、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。

　　砂鍋海鳗。

　　配料：海鳗魚1000克、豬肥肉50克、大蔥15克、生姜15克、花椒10克、大料10克、桂皮10克、香菜梗15克、料酒15克、雞湯500毫升、味精5克、醋5克、芝麻油15克、胡椒面2克、辣椒油5克。

　　做法：

　　1、把鳗魚内髒去掉，用水洗淨骼刀切成5厘米長的段。

　　2、大蔥切段，生姜切片，豬肥肉切成片，香菜梗切成段。

　　3、炒鍋内加入清水，燒開，将鳗魚段放入開水中氽一下，撈出，控淨水分。

　　4、取砂鍋1隻，用清水洗淨，把蔥段、生姜片一半墊在砂鍋底，然後将鳗魚段放砂鍋内，加上肥肉片、蔥段、姜片、花椒、大料、雞湯、桂皮、燒開，撒上芝麻油、精鹽、料酒、醋、味精，旺火燒開，小火炖煨1小時，取下蓋，揀去蔥、姜、花椒、大料、桂皮，撒勻香菜梗、辣椒面、胡椒面即可。

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