一、原料:大豆油、醬油、鹽、姜、大蒜、花椒、白糖。
二、腌制方法
1、選擇新鮮、完整的青辣椒洗淨,放入熱水中焯一下後晾幹;
2、在辣椒表面用水果刀割一個長約兩厘米的口子,以便使辣椒更好地入味;
3、将切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中;
4、将大豆油燒熱,放入切好的姜、大蒜及花椒,爆出香味;
5、将醬油倒入鍋中,煮沸後放入适量鹽和白糖,用小火熬至鹽和白糖充分溶化;
6、将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中,冷卻後倒入裝好青辣椒的器皿中,放置一兩天即可。
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