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葡萄酵素的制作方法

知識 更新时间:2024-12-25 15:31:06

  材料:葡萄1000克、 白糖300克。

  制作步驟:

  1、做酵素的葡萄最好選用顆粒飽滿新鮮、表面有一層白霜并且成熟度高的紫葡萄。

  2、葡萄洗淨,盡量控幹水分。

  3、為了促進發酵,将葡萄切兩半。

  4、一層糖,一層葡萄碼起來。

  5、一天以後,糖就開始把葡萄内部的水份和精華吸取出來。這時候用洗幹淨的手将未融化的糖攪拌開,促進融化。

  6、一天攪拌大概兩次,直到糖完全融化。

  7、視室溫而定,當葡萄漂浮在液體中,産生大量氣體和氣泡。

  8、濾出葡萄,保留液體裝入幹淨的瓶子,放入冰箱内保存。

  酵素在常溫下會繼續發酵,保存在冰箱内有利于酵素裡的菌類活動的穩定性。

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