硬質面包就是同其他種類的面包一樣,加入了雞蛋、牛奶、糖等材料,但是水分相對來說更少的一種面包。面包按質感可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。硬質面包和軟質面包都會加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,隻是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,适合給寶貝食用。而俄羅斯硬質啤酒面包、法式長棍面包等水分較少的就屬于硬質面包。
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