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茶鏽和茶垢的區别

知識 更新时间:2025-03-16 07:31:57

  1、茶鏽:茶葉中含有一種化學成分叫鞣質,茶放在空氣中久了之後,鞣質會與氧氣互相反應,氧化後的鞣質會使茶的顔色越來越深。鞣質持續氧化,生成鞣酐。鞣酐難溶于水,依附在茶杯上,即所說的“茶鏽”。

  2、茶垢:沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中,茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素發生氧化反應後形成的。茶垢附着在杯子内壁,難以清洗。

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