1、馍馍切小方塊,不要把馍塊切太大了,即不好吃又難嚼,小點的馍馍炒了不會碎。
2、雞蛋液在碗裡攪勻打散,放鹽巴,花椒面,放鹽巴主要是雞蛋有點味道,不然炒進鍋裡不一定有味道了,花椒面可以根據自身口味,可放可不放。攪拌均勻加适當水,使蛋嫩一些。
3、鍋裡燒油,油熱倒入蔥和馍馍塊,倒蛋液稍微翻炒一下,加入鹽巴和少許的花椒面,翻炒一會覺得味道炒進去了就可以出鍋了。
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