材料:鲅魚,油,鹽,老抽,料酒,八角,雞精,大蔥,蒜,豆瓣醬,醋。
制作方法:
1、将鲅魚全部清洗幹淨。
2、往鍋中放油,等油熱後,把魚放進去煎炸。
3、等魚的一面煎炸至黃色後,倒入清水,清水浸沒魚身,再放入蒜,蔥,姜,八角,醋,料酒,醬油,雞精,豆瓣醬。
4、轉大火炖魚,等鍋中的湯煮開後,改用中火慢炖20分鐘。
5、等魚湯濃稠時,即鲅魚已經熟透,即可出鍋乘盤。
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