1、豬五花肉稍微冷凍後,切薄片。
2、紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段,生姜切成細絲。
3、豆腐切成長6厘米,寬4厘米,厚0.5厘米的方塊。
4、鍋裡加少許油,油熱後把切好的豆腐塊放入,小火煎制。
5、等一面煎黃後,翻過豆腐塊煎制另一面,煎好後盛出備用。
6、把切好的肉片在鍋裡碼好,小火煎制透亮、出油。
7、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香。
8、倒入适量的清水。
9、水開後倒入煎好的豆腐塊,炖制。
10、撒入少許精鹽。
11、倒入約一湯匙味極鮮醬油,煮開,收汁即可出鍋。
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