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哪些發酵菌用在食品裡

知識 更新时间:2024-11-24 13:25:02

  具體情況:醬油用黴菌發酵;醋用黴菌和醋酸菌發酵;白酒用黴菌和酵母菌發酵;啤酒用酵母菌發酵;葡萄酒用酵母菌發酵;黃酒用酵母菌發酵;腐乳用黴菌發酵;酸菜和泡菜用乳酸菌發酵;酸奶用乳酸菌發酵。

  發酵菌為一種混合菌一般包括芽孢菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌類。可用于食品添加,養殖病害防治,污水治理并且在種植業,養殖業,和水産業均具有廣泛的作用。

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