熬制糖稀步驟:
1、把一個鍋放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖;
2、水與糖的比例是2比1,即放兩份水,放一份白砂糖;
3、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下,防止粘底;
4、水溫要逐漸升高,為的是利于糖溶解在水中;
5、水開之後,把水蒸汽排到空氣中,糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少;
6、空氣在排放的過程中,會在糖面上起一些大泡;
7、熬糖的合适溫度是色澤稍微變黃,等到大泡變為小泡就可以熬制成糖稀了。
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