把買來的銀條菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的銀條菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗幹淨,瀝水備用。
如果隻是短期保存,此時就可以把銀條菜曬幹表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,随吃随取。一般可以保鮮5天左右。
銀條菜全身都是寶,春夏可采摘嫩莖葉,涼拌、炒食、做湯均可,主要食用晚秋以後采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。
銀條菜富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種。對人體有多種保健效果,延年益壽作用明顯,在《中國蔬菜品種志》中已有詳細的記載。
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