熟茶一般是指普洱茶,普洱茶根據發酵方法的不同分為熟茶和生茶,熟茶為人工發酵,生茶為自然發酵。其中熟茶口感溫和,茶水顔色偏紅。生茶相對苦澀,茶水顔色偏綠。
嚴格來說熟茶是指發酵程度超過7成的茶葉,紅茶和黑茶都是完全發酵的茶葉,綠茶是不發酵茶葉,白茶黃茶是微發酵茶,烏龍茶是半發酵茶,紅茶中的川紅滇紅祁門紅茶都是中國鼎鼎有名的,一段時間有名的普洱茶就是黑茶,也是完全發酵茶,也是屬于熟茶。
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