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小蘇打粉是堿面嗎

知識 更新时间:2024-10-06 06:15:52

  小蘇打不是堿面,小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。而堿面簡稱是蘇達、純堿、洗滌堿,它的成分是碳酸鈉,而堿面的堿性更強。小蘇打的堿性稍弱一些。小蘇打有的可以應用到藥物中,一般抑制胃酸的藥物具有小蘇打的成分。

  小蘇打,即碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

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