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豆豉怎麼制作家庭做法謝謝

知識 更新时间:2025-02-01 13:35:36

  1、黃豆用水泡制7到8小時。

  2、将黃豆洗淨,用篩漏撈出并曬幹。

  3、将黃豆用大火煮開後轉小火煮5小時左右。

  4、豆豉草洗淨晾幹備用。

  5、用篩漏撈出煮熟黃豆并晾幹。

  6、準備一個竹筐并将豆豉草鋪滿竹筐的四周與底部。

  7、把煮好的黃豆倒在竹籮筐裡并用豆豉草封頂。

  8、将菜闆蓋在竹筐上。

  9、保持20度左右發酵20天。

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