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怎麼用糯米粉做糍粑3種方法

知識 更新时间:2024-06-28 05:18:18

  糍粑,是南方各族的小吃,流行于中國南方地區。具體制作方法:

  方法一:湖南糍粑

  1、用糯米蒸成米飯。

  2、用石器将糯米飯打成粘狀。

  3、從山上采來當地特産的一種大型葉類植物的葉子, 雙手掌大小。

  4、将葉子洗淨, 把粘狀糯米包成單手掌大小, 糍粑做成。

  5、放置陰涼處, 可保存15天到30天左右。

  方法二:四川涼糍粑

  1、把糯米淘洗幹淨,用溫水泡二三個小時,控幹水後裝入飯甑内,用旺火蒸熟後,将熟米飯放入石礁窩内。舂茸成糍粑,用熱的帕子搭蓋。

  2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻,制成芝麻糖。再把黃豆炒熟,磨成粉待用。

  3、糍粑放在案闆上晾涼後,分成兩半,一半放在撒有黃豆粉的案闆上,攤開壓平成片,将“洗沙”均勻地抹上。将另一半糍粑蓋在其上,再把芝麻糖撒在面上,切成塊就可以了。

  方法三:桂林糍粑

  1、把上好糯米蒸熟後,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團狀。

  2、然後再取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。

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