脂肪酶又稱為甘油三酰酯水解酶，在動物、植物和微生物中存在廣泛，其主要功能是催化甘油三酯水解成脂肪酸、甘油、單甘酯或甘二酯等。作為綠色環保的催化劑，脂肪酶應用領域廣泛，涉及到化工、醫藥、食品、紡織、能源、環境等多個領域。但由于天然脂肪酶具有易失活、穩定性差、不可重複使用、産物純化困難等缺點，因此常通過固定化方式來改善天然脂肪酶性能，随着生物催化技術的發展，固定化脂肪酶逐漸成為市場主流産品。
固定化脂肪酶是将脂肪酶通過物理或化學的方法與某種物體結合制備成為不溶于水的，但仍具有催化活性的複合體。固定化脂肪酶載體的設計、制備和選用對脂肪酶固定效率及質量有一定影響，目前常用的固定化脂肪酶載體包括矽藻土、DEAE-Sephadex、高嶺土、膨潤土、DEAE-纖維素、氧化鋁、矽膠、離子交換樹脂、聚亞胺酯泡沫顆粒等。 脂肪酶固定方法較多，其中傳統固定化方法主要包括吸附法、包埋法等物理方法和交聯法、共價結合法等化學方法，近年來，随着固定化技術的不斷發展，市場湧現出了多種新型固定化方法，例如疏水定向法、親合法、多酶固定法、輻射法等。脂肪酶固定化方式較多，但整體來看，每種脂肪酶固定化方法都各有其優缺點。
根據新思界産業研究中心發布的《2021-2025年中國固定化脂肪酶行業市場行情監測及未來發展前景研究報告》顯示，固定化脂肪酶在生産生物柴油、油脂加工、醫藥合成、紡織印染等領域的應用前景可期，近年來，全球關于固定化脂肪酶的研究在不斷深入，我國包括北京化工大學、清華大學等在内的院校也在積極探索固定化脂肪酶的生産與應用，其中固定化脂肪酶催化生産生物柴油研究成果也已實現産業化示範。生物柴油是一種清潔可再生低碳環保能源，近年來，随着環保監管趨嚴、能源緊缺問題日漸嚴重，生物柴油市場需求逐漸釋放，利用固定化脂肪酶生産生物柴油具有環保特性，符合碳減排政策，未來發展前景廣闊。
新思界行業分析人士表示，固定化脂肪酶改善了天然脂肪酶易失活、穩定性差、不可重複使用等缺點，其應用領域更加廣泛。經過多年發展與積累，脂肪酶固定化方法日益增加，但各種固定化方法都有其優缺點，随着研究不斷深入，固定化脂肪酶應用領域将進一步擴展，未來行業發展前景可期。
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