近日，“海克斯科技”一詞在網上爆火，這是遊戲中的一個遊戲術語，指的是遊戲中魔法和科技融合的頂尖技術，近期則被短視頻博用主來形容食品添加劑，例如“三花淡奶”能夠代替現熬骨湯，豬肉香精配壓縮豆皮就是豬肉餃子餡，這些便被網友稱作了“科技與狠活”。這也引起了廣大網友的疑慮——食品添加劑是否安全？

今天小編向大家科普一下這個“海克斯科技”。

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。為了規範食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒布了GB2760《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》。該标準規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用範圍、使用量。

食品添加劑大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大緻如下：防止變質，改善感官（改善食品感官性狀），保持營養（保持提高營養價值）方便供應（增加品種和方便性）方便加工（方便食品加工）其他作用（其他特殊需要）。

正确看待

（1）食品添加劑的作用

合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加劑的必要性

實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲黴素菌等産毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。

（3）食品添加劑的安全用量

對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，參照

GB 2760-2011 食品安全國家标準 食品添加劑使用标準。

（4）不使用有毒的添加劑

“吊白塊”是甲醛亞硫酸氫鈉，也叫吊白粉吊白塊，化學式為NaHSO2·CH2O·2H2O。由鋅粉與二氧化硫反應生成低亞硫酸等，再與甲醛作用後，在真空蒸發器濃縮，凝結成塊而制得。“吊白塊”呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶于水。常溫時較穩定，在高溫時可分解亞硫酸，有強還原性，因而具有漂白作用。

不得添加的添加劑

在綠色食品生産、加工過程中，A級、AA級的産品視産品本身或生産中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級綠色食品中隻允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學合成的食品添加劑，在A級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑，但以下産品不得使用：（1）亞鐵氰化鉀　（2）4-己　基間苯二酚　（3）硫磺　（4）硫酸鋁鉀　（5）硫酸鋁铵　（6）赤藓紅　（7）赤藓紅鋁色錠　（8）新紅　（9）新紅鋁色錠　（10）二氧化钛　（11）焦糖色(亞硫酸铵法。加氨生産）　（12）硫酸鈉(鉀）　（13）亞硝酸鈉（鉀）　（14）司盤80　（15）司盤40　（16）司盤20　（17）吐溫80　（18）吐溫20　（19）吐溫40　（20）過氧化苯甲酰　（2）溴酸鉀（22）苯甲酸　（23）苯甲酸鈉　（24）乙氧基喹　（25）仲丁胺　（26）桂醛　（27）噻苯咪唑　（28）過氧化氫(或過碳酸鈉）　（29）乙萘酚　（30）聯苯醚　（31）2—苯基苯酚鈉鹽　（32）4—苯基苯酚　（33）戊二醛　（34）新潔爾滅　（35）2、4—二氯苯氧乙酸　（36）糖精鈉　（37）環乙基氨基磺酸鈉。

公衆談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》中要求規範食品添加劑生産使用：嚴禁使用非食用物質生産複配食品添加劑，不得購入标識不規範、來源不明的食品添加劑，嚴肅查處超範圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時要求在2011年年底前制定并公布複配食品添加劑通用安全标準和食品添加劑标識标準。

需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規範的是食品添加劑的生産和使用問題。食品添加劑存在一些問題，比如來源不明，或者材料不正當，最容易産生的問題是濫用。

專家提醒市民，對食品添加劑無需過度恐慌，随着國家相關标準的即将出台，食品添加劑的生産和使用必将更加規範。當然，應該加強自我保護意識，多了解食品安全相關知識，尤其不要購買顔色過豔、味道過濃、口感異常的食品。

（以上内容引用自：百度百科）

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