葡萄幹是中東的一個果農無意間發明的,1873年9月發明的。
1873年9月,一次大熱浪襲擊了這個地區。果農還來不及摘下他們的所有的葡萄,酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴了。 葡萄沒了。 一個果農把收來的幹葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發現這些葡萄幹是十分難得的佳果,于是這偶然發現的"新鮮"葡萄幹成了加州的主要産業之一。
葡萄幹是在日光下曬幹或在陰影下晾幹的葡萄的果實。葡萄又名草龍珠、蒲桃。主産新疆、甘肅,陝西、河北、山東等地。夏末秋初采收,鮮用或幹燥備用。葡萄幹肉軟清甜,營養豐富。
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