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廣東雜糧糕怎麼做

知識 更新时间:2024-12-05 08:39:05

  食材:粟米碎2兩、紅豆1兩半、紅米1兩半、紫米1兩半、小麥米1兩半、馬蹄粉1斤、薯粉2兩、水6斤、糖1斤8兩。

  步驟:

  将五谷分别浸透4小時以上,隔夜最佳。浸透了的五谷中加入沒過其身的水,放入蒸鍋中蒸熟透。用3斤水将糖全部煮開,煮融化後攤涼,待用。用3斤水将馬蹄粉以及薯粉融開。糖水放入馬蹄粉漿中,攪拌均勻後分成五份。用不鏽鋼大盤子作為容器,将五份糖水漿分别倒入五種五谷中。将較淺色的五谷漿液倒入碟底,蒸10分鐘。第一層五谷蒸熟後,倒入第二種五谷漿,繼續蒸10分鐘。依此類推,将顔色深的雜糧放在中間,兩邊是顔色淺的雜糧。逐層蒸熟,稍微攤涼後即可開吃。

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