可以磨成一斤綠豆粉。綠豆粉為豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘、性涼,并且有清熱、解毒、祛火的功效,是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。
綠豆粉的營養價值:
1、綠豆粉含有豐富無機鹽、維生素。
2、綠豆粉磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。
3、綠豆粉澱粉中含有相當數量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖)。
4、綠豆粉還是提取植物性SOD的良好原料。
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