一、制作材料:甜橙、檸檬、白砂糖。
二、制作步驟:
1、水果洗淨,擦去表面水分,放一個檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好,因為檸檬有提味的作用。
2、檸檬去皮,切0.5厘米厚的片,橙子也切同樣厚度的片。
3、消毒過的玻璃容器,鋪一層砂糖,再一層水果,如此反複,直到将所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖。
5、融化後,将水果裡的水份逼出來,用洗淨的手将底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻。此後每天都用手攪動1到2次,漸漸地,砂糖開始培養酵菌,且可以看到有細微氣泡産生。
6、用洗淨的手将底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻,此後每天都用手攪動1到2次,逐漸砂糖開始培養酵菌。可以看到有細微氣泡産生,大約持續2周左右。
7、注意千萬不要将蓋子擰太緊,防止氣體脹裂。2周後,如果在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡産生并緩慢浮上來即可。
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