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中國八大菜系是哪八個省

知識 更新时间:2024-07-30 10:17:28

  中國八大菜系代表的省份分别是:山東省、四川省、江蘇省、廣東省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省。

  中國傳統餐飲文化曆史悠久,菜肴在烹饪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系(根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序,下同),後來,閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名,于是形成了中國的“八大菜系”,即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國人發明了炒(爆、熘)、燒(焖、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、風幹)、涼拌、淋等烹饪方式,又向其他民族學習了扒、涮等方式,用來制作各種菜肴。

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