羅氏蝦能冷凍。先把羅氏蝦清洗幹淨,再用保鮮袋包裝放入冰箱中冷凍。
羅氏蝦(Macrobrachiumrosenbergii)亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,是一種大型淡水經濟蝦類,營養豐富,素有淡水蝦王之稱,是城市居民的常見食物。
羅氏蝦原産地集中在厄瓜多爾沿岸,是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲内充滿了生殖腺,具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。
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