做湯,炒斑鸠。
斑鸠湯步驟:
1、準備姜,斑鸠處理好。
2、斑鸠剁成小塊,姜切片。
3、燒一鍋開水把剁成小塊的斑鸠燙出血水。
4、經過開水燙的斑鸠肉都變色了,再瀝幹水血水放入砂鍋裡,加入姜片。
5、倒入适量的白開水,兩碗左右。
6、接通電源,養生鍋調到大火開始炖煮,先煮開一小時再加入枸杞,最後時間根據斑鸠肉的軟爛調制時間。
7、盛出可以适量加點鹽,也可以不加鹽,湯汁本身鮮甜的。
辣炒斑鸠
1、先吧斑鸠洗淨切成指頭大小的粒,放姜鹽碼味待用。
2、川、貴、渝産的幹辣椒剪成小段待用,看口味,吃得辣可多些。
3、熱鍋冷油小火放入辣椒爆香,辣椒千萬别糊了,注意火。辣椒撈出待用。
4、用鍋裡的辣椒油大火翻抄斑鸠肉,待抄至9成熟時把撈出的辣椒一起放進去翻抄。出鍋。
由于斑鸠粒小,會非常入味。鮮鮮爽口,是下酒的佳品。
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