菠菜含水量有草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類、豆制品類、木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時使用。
菠菜與鳝魚不宜同食,鳝魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鳝魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導緻腹瀉,所以二者同樣不宜同食。
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