主料:牛眼肉1塊。 輔料:黃油适量、鹽适量、彩椒适量、洋蔥适量、蒜适量、紅酒适量、黑胡椒适量、醋适量、蚝油适量 。 主要步驟如下: 1、将牛眼肉用小鐵錘敲打; 2、放入洋蔥、大蒜、蚝油、鹽和黑胡椒放入肉中,攪拌均勻後腌制十分鐘; 3、将西蘭花和彩椒放入加了鹽和油的開水中焯; 4、撈出來瀝幹,放入碗中加入鹽, 白醋和橄榄油黑胡椒,攪拌均勻備用; 5、将鍋燒熱,加入少量的油,放入腌好的牛眼肉; 6、肉微微變色後再翻一面煎,在鍋的一邊放入腌過的洋蔥和蒜片翻炒一下; 7、倒入少量的紅酒; 8、煎好後再加入黑胡椒碎; 9、放入盤中,再将配菜擺放好,再撒上些黑胡椒碎。
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