1、食材準備羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆澱粉10克、料酒适量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊腦先去血線,洗幹淨,再用開始煮透撈出,把每個羊腦切成6塊。
3、把玉蘭片洗淨切成薄片,香菇洗淨切大片,油菜洗淨要去根去葉,切成長片狀。
4、用大火燒勺,打鴨油,炸大料瓣,炝蔥姜,烹煮料酒和醬油。
5、這時候下湯、羊腦、筍片和香菇等,以及還有鹽、白砂糖等佐料來調味。
6、用小火把湯汁收一半的時候,把油菜倒入,燒開,水澱粉勾芡,淋上花椒油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!