食材:白芝麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升。
做法:
1、脫皮白芝麻清洗幹淨後瀝幹水;
2、将洗好的芝麻放入烤盤,100度烤十分鐘左右;
3、烤去芝麻表面的水分,稍變黃而且散成一顆一顆即可;
4、鍋熱油,倒入芝麻小火慢慢翻炒;
5、炒至顔色變黃,另起平底鍋,放入白砂糖和清水;
6、小火炒糖水,開始會慢慢冒大泡,再炒變變成冒小泡,這時放入麥芽糖繼續炒;
7、三分鐘後倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔絲;
8、然後迅速倒入不沾烤盤内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意;
9、擀好後趁熱切成片即可。
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