挑選冰凍鲭魚眼睛要明亮透明不可混濁,而且不要選擇魚鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顔色,并且可以用手指輕壓魚肉,如果魚肉因此下陷且沒有彈回成原樣表示已不新鮮。
鲭魚是一種很常見的可食用魚類,而且鲭魚之魚脂具有降低血脂肪、膽固醇且預防心血管疾病、攝護腺癌等功能,多吃魚有益健康,還可補充人體内鐵質的不足。
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