蒜香雞小肘的做法:
1、把雞小肘放入清水裡泡半個小時,泡出裡面的血水。
2、然後涼水下鍋,加入兩勺的料酒煮開,要再煮5分鐘。
3、把煮好的雞小肘撈出,再用清水清洗幹淨,控幹水備用。
4、多切些蒜末、切一些姜片和幹紅辣椒。
5、鍋中燒油下入備好的小料,小火炒出香,再下入雞小肘翻炒。
6、然後加入适量的鹽、一小勺的蚝油、一小勺的海鮮醬油、再加入一小勺老抽調一色,翻炒均勻後再加入兩小碗清水開始炖。
7、炖制湯汁都收幹後出鍋裝盤,再灑上一些蔥花即可。
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