鹌鹑蛋的真假可從外形、顔色等五個方面進行鑒别。
1、看外形,鹌鹑蛋個頭小且一頭尖一頭圓。
2、看顔色,正常是透亮的,經過藥水浸泡的鹌鹑蛋不僅不透亮還有淡淡的藥水浸洗過的痕迹。
3、在煮熟後,鹌鹑蛋的蛋白并不透明也看不到蛋黃。
4、口感上,鹌鹑蛋吃起來沒有彈性。
5、最後還可看鹌鹑蛋蛋殼厚度,一般鹌鹑蛋蛋殼較厚。
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