菊花是菊科菊屬的多年生草本花卉。莖草質,生長到末期稍呈木質化。每年花開後,地上部分枯萎,留下宿根越冬,立春萌發新枝。菊花的根系發達,須根衆多,生長正常時根呈嫩白色。莖直立或半蔓性,表面具短柔毛,易生分枝,在自然生長情況下高度可在80厘米至150厘米。單葉互生,有葉柄,葉片淺裂或深裂,葉緣有鋸齒。葉型分正葉、深刻正葉、長葉、葵葉、蓬葉、圓葉和反轉葉。
菊花的适應性強,對氣候和土壤條件要求不嚴,我國各地均有栽培,微酸、微堿性土壤都能生長。小菊的耐寒力比大菊強,花經幾次嚴霜而不凋謝。溫度在10℃以上隐芽可以萌發,20℃至25℃的溫度最适宜生長。菊花耐幹旱、怕積水,喜疏松、肥沃、含腐殖質多的沙質土壤和涼爽的氣候以及充足的陽光。
菊花是短日照植物,在春夏長日照的季節裡,隻能進行營養生長。
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