預糊化澱粉是将原澱粉進行糊化,然後幹燥的澱粉,由于預糊化澱粉能迅速在水中進行溶解,它是一種加工簡單,用途廣泛的變性澱粉,應用時隻要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩,因此廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鑽井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業,一般濕澱粉需經過加熱後才能進行糊化,經預糊化、幹燥後的澱粉可以立即被冷水溶解,避免了使用時的加熱糊化的麻煩,既方便快捷又節約成本。
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