用細砂糖和麥芽糖熬成的糖漿。
制作糖漿的步驟:
1、将适量的細砂糖、麥芽糖和水倒入鍋裡,用小火加熱;
2、一段時間後,細砂糖溶解,糖漿出現濃密泡沫;
3、繼續用小火熬煮,将糖漿煮到115攝氏度;
4、用筷子蘸少許糖漿,糖漿稍稍冷卻後可以扯出細線,即可作為沙琪瑪的糖漿。
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