做法如下:
1、鍋中倒一點油,燒熱後,倒入五花肉塊煸炒;
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後,再煸炒一會;
3、随後加入醬油,繼續炒一會後關火待用;
4、大蔥隻取蔥白部分,去根去外皮,切成蔥段;
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底,以防粘鍋,然後放上一半的蔥段;
6、将炒好的肉倒在蔥上面,鋪開;
7、再将剩餘的蔥倒在肉上面,如果想肉的顔色深一些,就再淋些醬油;
8、砂鍋蓋蓋好,邊沿用紗布包好
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