單枞茶的分類有上十種。
單枞茶一般指鳳凰單叢茶。鳳凰單枞茶是青茶品種之一,歸于烏龍茶類,屬于半發酵茶。鳳凰單枞有900多年的生産曆史,源遠流長,聲譽遠播。鳳凰單枞茶主産地潮州是我國三大烏龍茶産區之一。鳳凰單枞茶主産區潮州鳳凰山區坐落于廣東省潮州城區北面約40km處的鳳凰鎮。
茶,常綠木本植物,葉子長橢圓形,花一般為白色,種子有硬殼。嫩葉加工後就是茶葉。
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