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安徽人最喜歡吃什麼菜

知識 更新时间:2024-08-03 13:11:35

  安徽菜無簡稱,它由皖南、沿江、沿淮三種地方風味所組成,是中國八大菜系之一。

  徽菜主要流行于徽州地區和浙江西部。主要特點是擅長燒、炖,講究火功,并習以火腿佐味,冰糖是鮮,善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火單炖、單火靠,原鍋上桌。

  其代表菜有清炖馬蹄、黃山炖鴿、腌鮮鳜魚、紅燒果子狸、徽州毛豆腐、徽州桃脂燒肉等。同時,這些也是安徽本地人最喜歡的菜譜。

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