1、子姜洗淨,控幹水分,子姜切片,加入适量的鹽,拌勻,靜置20分鐘。
2、攥幹子姜殺出來的水分,添加白糖、香醋、生抽和香油拌勻。
3、裝入幹淨密閉的容器中,入冰箱冷藏一天後食用。
4、烹饪技巧:用鹽殺水後的姜片要盡量攥幹;一次少做,現做現吃,若是要長期保存,需要加大鹽的用量;各種調味的比例根據自己的喜好酌情掌握,也可隻用糖和醋兩種調味;入冰箱冷藏後,口感更加爽脆。
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