因為臘肉裡的油脂已經風幹。蒼蠅無法嗅到臘肉的味道。
臘肉是中國腌肉的一種,主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其它地區也有制作,由于通常是在農曆的臘月進行腌制,所以稱作臘肉。臘肉以其在臘月制作而聞名,是過年必備的食品,可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的,所以有了不同的類别,比如中國的南方主要是以腌臘豬肉較多,北方以腌牛肉為主。不同的地方做法不同,口味就不同,因而各具特色。
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