材料:米線、雞腿、香菇、小蘑菇、小白菜、番茄、黃瓜、花椒、骨頭湯、野山椒、大小蔥、雞精、鹽。
做法:1.酸菜洗淨濾幹後切絲,雞腿去骨切絲,蘑菇、黃瓜切片、番茄切丁備用,米線用開水泡10分鐘;
2.油開後,丢入花椒粒、蔥段爆香,倒入酸菜、香菇、小蘑菇、野山椒翻炒3分鐘;
3.往炒鍋内加入骨頭湯、雞精、黃瓜,大火燒開後蓋上蓋小火炖15分鐘;
4.加入番茄、小白菜和用生粉水拌勻的雞肉絲,同時在另一鍋内煮米線;5、在5分鐘後在湯内加鹽,起鍋即可。
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