材料:排骨、香菇、蔥段、姜片、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、花椒、糖。
步驟:
1、排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出,控除水分;
2、準備蔥段、姜片、蒜、幹辣椒、花椒;
3、泡發香菇,剪成小朵備用;
4、熱鍋中放油,放入花椒、幹辣椒;
5、放入排骨,大火翻炒;
6、放入醬油,糖,繼續翻炒2分鐘;
7、加水沒過排骨,放入蔥、姜、蒜、香菇,淋少許醋并放入适量鹽;
8、大火燒開後,轉中小火炖一個小時左右;
9、大火收汁後盛出裝盤。
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