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條子肉蒸碗的做法

知識 更新时间:2025-02-19 15:35:07

  1、把五花肉涼水下鍋燒開撇去浮末,再加入适量的蔥姜、料酒轉小火煮半個小時。然後撈出放入涼水洗淨,再控幹水分用牙簽紮上小孔。

  2、碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻,再均勻的抹在肉皮上晾幹。鍋中燒油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黃撈出控油。

  3、把紅薯切成塊,油溫五成熱下鍋炸,炸至金黃撈出。把炸好的五花肉切薄片,再肉向下擺入碗裡,把炸好的紅薯攤在肉上。

  4、盆裡放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入适量的水燒開,然後取少許加入肉碗裡。

  5、水開放入蒸鍋裡蒸一個半小時,取出倒扣到盤裡即可。

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