1、山梨酸鉀一種防腐劑。
2、山梨酸鉀安全性較高,它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體内無殘留。一般食品中添加量隻要不超過限量要求是很安全的,如果超标嚴重,并且長期服用,在一定程度上會抑制骨骼生長,危害腎、肝髒的健康。
山梨酸鉀能有效地抑制黴菌,酵母菌和好氧性細菌的活性,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。我們在選購包裝或罐裝食品時,配料一項中常常看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣,其實他們是常用的食品添加劑。 山梨酸鉀屬酸性防腐劑,在接近中性PH6.0-6.5的食品中仍有較好的防腐作用,不适用于乳制品,山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑,廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業,作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。
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