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為什麼我烤出來的餅幹不脆

知識 更新时间:2024-11-20 14:21:31

  1、黃油應該先隔水融化,和糖粉一起攪拌均勻,加入鹽和雞蛋,直至全部混勻沒有顆粒;

  2、将澱粉過篩加入,邊加邊攪拌,直至将面粉揉成均勻光滑的面團;

  3、餅幹成型的時候不要太厚或太薄,2-5mm即可;

  4、烤的時候注意觀察,餅幹表面變成淺褐色後就差不多了,170度應該沒問題;

  5、烤完将餅幹放涼,讓餅幹散熱并帶走多餘的水分,涼了之後應該就是酥脆的了;

  6、如果還不夠酥脆,就在加入鹽的那一步,加入2-3g小蘇打。

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