步驟如下:
1、将鲶魚切成魚塊;
2、加入一勺子鹽,加入一點醬油;
3、将鹽巴和醬油攪拌均勻,稍等幾分鐘;
4、取一小片生姜切片,去皮,三片幹蒜頭切片;
5、将鍋煮幹,倒入油,油剛好蓋鍋底即可;
6、把生姜放入油鍋中爆炒,聞到生姜的味道越來越濃時,加入蒜頭;
7、聞到蒜頭的香味後即可倒入鲶魚塊了,加入鲶魚後,用鍋鏟将魚塊翻炒,直至魚塊都能占到油;
8、加大火,翻炒兩分鐘後,加入水,可以蓋住魚的三分之一;
9、蓋上鍋蓋,中火焖煮,中火焖煮到鍋裡的水差不多幹的時候即可。
常見的鲶魚做法有:豆腐燒鲶魚、清蒸鲶魚、麻辣鲶魚、鲶魚炖茄子、紅火大鲶魚、幹鍋鲶魚、蒜香鲶魚、辣烤鲶魚、香蔥煎鲶魚、豆豉蒸鲶魚等。
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