1、新鮮鴨蛋不可以用水清洗後存放在冰箱,清洗會破壞鴨蛋原有的外蛋殼膜,使細菌zd和微生物暢通進入蛋内,加速鴨蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
2、在沒有條件冷藏蛋的時候,要盡量用幹淨的紙或布做成蛋形狀的空穴,使每個蛋有獨立的存放空間,并且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長鴨蛋的保存時間。
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