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菜辣椒爛了一半還能再吃嗎

知識 更新时间:2024-11-23 10:32:55

  蔬菜在生長過程中,從土壤中蓄積了大量的硝酸鹽。當蔬菜腐爛以後,在微生物的作用下,原本無毒的硝酸鹽就會被還原成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使人出現中毒症狀,甚至危及生命。蔬菜腐爛後還會産生一種毒性很強的有機物黃樟素,會引起肝髒疾病。即使把蔬果的腐爛部分切掉,剩下未腐的部分也不能吃。因為在微生物代謝過程中産生的有毒物質,已通過果汁向未腐爛部分擴散,未腐爛的部分中也會有有毒物質積累。所以,菜辣椒爛了一半不能吃。

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