吃黃瓜沾醬一般沾甜面醬或者黃豆醬,其次主要看個人口味選擇,黃豆醬:又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成,是我國傳統的調味醬,黃豆醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、淨食等;甜面醬:又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品,其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,适用于烹饪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
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