日本芥末叫“wasabi”。芥末又稱芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。日本的“wasabi”其實由山葵根制成的山葵醬。由于山葵根價格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
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